(P) Uleiul extra virgin de măsline este considerat unul dintre cele mai sănătoase tipuri de uleiuri datorită compoziției sale bogate în grăsimi mononesaturate și antioxidanți naturali. Iată principalele beneficii ale consumului său regulat:
1. Protejează sănătatea inimii – Scade colesterolul “rău” (LDL) și crește colesterolul “bun” (HDL), reducând riscul bolilor cardiovasculare.
2. Are efect antiinflamator – Datorită conținutului de polifenoli (precum oleocanthalul), poate reduce inflamația din organism, similar cu efectul ibuprofenului în doze mici.
3. Ajută la controlul tensiunii arteriale – Consumul regulat poate contribui la scăderea tensiunii arteriale sistolice și diastolice.
4. Îmbunătățește sănătatea cerebrală – Poate reduce riscul de boli neurodegenerative, cum ar fi Alzheimer, datorită efectului antioxidant și protector asupra neuronilor.
5. Susține sănătatea digestivă – Stimulează secreția de bilă și ajută digestia grăsimilor, reducând riscul de constipație și tulburări digestive.
6. Contribuie la menținerea unei greutăți corporale sănătoase – Deși este caloric, studiile arată că uleiul de măsline nu favorizează creșterea în greutate atunci când este consumat moderat.
7. Îmbunătățește aspectul pielii și al părului – Antioxidanții și vitamina E susțin sănătatea pielii, oferind hidratare și protecție anti-îmbătrânire.
Pentru beneficii maxime, este important ca uleiul să fie extra virgin, adică obținut prin presare la rece și fără rafinare chimică.
Unde găsești cel mai bun ulei de măsline în Brașov
Găsiți 3 uleiuri foarte bune de măsline în „Croitoria de cafea”, pe str. Iuliu Maniu nr.17, Brașov.
🕊Pago de Quirós, Mascaraque, Toledo, de la ferma Moncloa, cu un tip de ulei:
Tip 1. îndrăzneț, exotic, note olfactive şi gustative de banane 🍌 şi verdeață 🌿, verde auriu, premiat 🏆 cel mai bun ulei al Spaniei în 2008-2009, cupaj de măsline
🫒arbequina, picual şi cornicabra🕊La Aceitera de la abuela, Titulcia, Madrid, cu 2 tipuri de ulei:
Tip 2. fructat, corp mediu, aciditate joasă, redus picant, auriu verzui
🫒ulei de măsline extra-virgin mono-varietal din măsline 100% arbequinaTip 3. viu, tenace, onctuos, picant în retrogustul prelung, verde auriu.
🫒ulei de măsline extra-virgin mono-varietal din măsline 100% picual
Iată câteva sugestii simple și sănătoase pentru a include uleiul extra virgin de măsline în alimentația ta:
- Pentru salate
• Folosește-l ca dressing simplu cu lămâie, oțet balsamic sau oțet de mere.
• Adaugă un praf de sare, piper, muștar Dijon sau ierburi aromatice (busuioc, oregano). - La finalul preparatelor calde
• Pune un strop de ulei de măsline crud peste supe, paste, legume la cuptor sau orez pentru un plus de aromă și beneficii nutritive.
• În Italia, este frecvent adăugat peste pizza proaspăt scoasă din cuptor. - Cu pâine integrală
• Înmoaie o felie de pâine integrală în ulei de măsline extra virgin, eventual cu puțin usturoi ras și sare de mare – o gustare simplă și delicioasă. - Pentru hummus și alte paste tartinabile
• Amestecă uleiul în rețete precum hummus, baba ganoush sau pateuri de legume pentru o textură fină și aromă bogată. - Pentru mic dejun
• Înlocuiește untul cu ulei de măsline pe pâine prăjită, combinat cu avocado, roșii, ouă poșate sau brânză. - Pentru deserturi sănătoase
• Poți înlocui untul cu ulei de măsline în unele rețete de chec, biscuiți sau banana bread pentru o versiune mai sănătoasă.
Important: Nu-l folosi pentru prăjeli la temperaturi foarte mari, deoarece își pierde proprietățile benefice. Este ideal la rece sau la gătit ușor (sote, coacere moderată).
Iată, spre exemplu, o rețetă de biscuiți cu ulei de măsline și lămâie (aprox. 20 bucăți)
Ingrediente:
• 200 g făină (tip 000 sau 550)
• 80 ml ulei de măsline extra virgin
• 100 g zahăr (poți reduce la 80 g pentru o variantă mai light)
• 1 ou
• 1 linguriță coajă rasă de lămâie (bio)
• 2 linguri zeamă de lămâie
• ½ linguriță praf de copt
• 1 praf de sare
• Opțional: zahăr pudră pentru decor
Mod de preparare:
1. Preîncălzește cuptorul la 180°C și pregătește o tavă cu hârtie de copt.
2. Într-un bol, bate oul cu zahărul până devine spumos.
3. Adaugă uleiul de măsline, coaja și zeama de lămâie. Amestecă bine.
4. Încorporează făina cernută cu praful de copt și sarea. Frământă ușor până obții un aluat moale, ușor lipicios.
5. Formează biluțe mici și aplatizează-le ușor în palmă sau cu fundul unui pahar.
6. Pune-le în tavă, lăsând puțin spațiu între ele.
7. Coace 12–15 minute, până marginile devin aurii ușor.
8. Lasă-le să se răcească, apoi (opțional) pudrează cu zahăr.
Acești biscuiți sunt fragezi, parfumați și pot fi adaptați ușor – poți înlocui lămâia cu portocală sau adăuga vanilie sau scorțișoară.
