Kürtőskalács este cozonacul de sărbătoare al familiilor secuieşti, fiind un simbol al maghiarilor transilvăneni, un produs „hungarikum”. Cel mai delicios kürtőskalács este cel proaspăt copt, cu o crustă crocantă şi interiorul moale. Cea de a V-a ediţie a Festivalului Deliciilor Dulci care se desfăşoară în centrul municipiului Sfântu Gheorghe în acest week-end, celebrează acest desert unic care cucereşte prin rafinata sa simplitate.
Cu toate că mulţi sunt convinşi că este un desert străvechi cu specific unguresc, de fapt a ajuns la noi prin intermediul saşilor. Versiunea îndulcită a kürtőskalács-ului este însă o invenţie ungurească care s-a răspândit pe scară largă în secolul XIX. Germanii au uitat de tot de acest desert copt pe cilindru de lemn, iar în Bazinul Carpatic mai persistă doar în Ţinutul Secuiesc, unde a devenit un desert de sărbătoare, iar în secolul XXI. de aici a pornit pe drumul său cuceritor.
„Nu este uşor să prepari kürtőskalács, deşi nu are o reţetă secretă. Se spune că – pe lângă ingrediente de calitate – prepararea şi coacerea kürtőskalács-ului au nevoie mai ales de căldura sufletului şi, bineînţeles, mulţi ani de experienţă.
Ne propunem să găsim şi anul acesta „Kürtőskalács-ul Anului în Ţinutul Secuiesc” – un cozonac preparat după o reţetă tradiţională, dar care îmbină gustul autentic cu prospeţimea prezentului. Și în acest an se va prepara „Kürtőskalács-ul regândit””, spun organizatorii
În cadrul evenimentului veţi avea ocazia să gustaţi cele mai bune kürtőskalács-uri, pe lângă acestea, festivalul va oferi multe curiozităţi atât celor mici, cât şi adulţilor: programul acestuia cuprinde activităţi pentru copii, concerte, precum şi activităţi de păstrare şi promovare a tradiţiilor din regiune.
2 comentarii
Imi plac aceste bunătăți făcute în Romănia !
Bonstratz.
Așa se numea pe săsește iar în satele locuite de sași era foarte cunoscut
Dece cât au fost sașii aici nu se știa de kurtos
Acum că au plecat au rămas secuii să și-l revendice.
Întrebați v un sas plecat dacă a auzit de așa-zisul ținut secuiesc imn secuiesc steag secuiesc și alte bazaconii inventate de unii care n-au nimic de făcut decât să ceară autonomie teritorială pe criterii etnice ca în evul mediu