Grupul de firme City Grill, proprietarul celebrei berării Caru’ cu Bere din Capitală, va deschide un restaurant în Brașov, după ce a închiriat locația fostului restaurant Cerbul Carpatin de la societatea brașoveană Aro Palace, susțin surse din piață, confiormate de conducerea companiei hotreliere.
Grupul City Grill are aproximativ 20 de restaurante sub mai multe branduri precum City Grill, Buongiorno, Pescăruş şi Caru’ cu Bere, circa 1.000 de angajaţi şi afaceri de aproximativ 26 mil. euro în 2021. Această cifră de afaceri reprezintă circa 65% din potenţial, spune reprezentanții grupului, care pun rezultatul pe seama pandemiei de COVID-19 care a impus o serie de restricţii industriei HoReCa, inclusiv în 2021. Prin comparaţie, în 2019, ultimul an desfăşurat în condiţii normale de business înainte de izbucnirea pandemiei, cifra de afaceri a grupului City Grill era de 190 milioane de lei (aproape 40 milioane de euro).
Cerbul Carpatin este monument istoric, fiind înscris în Lista Monumentelor Istorice din judeţul Braşov, cod BV-II-m-A-11573. Începând din 1963 complexul a oferit clienţilor săi mai multe spaţii, printre care săli de restaurant, săli de protocol, o cramă, un bar de zi, o cofetărie şi două terase.
Cerbul Carpatin era restaurantul de la parterul Casei Negustorilor.
Clădirea a fost construită în secolul al XVI-lea (1541 – 1547) de Apollonia Hirscher, soţia judelui de Braşov de la acea vreme. Aflată în Piaţa Sfatului, Casa Negustorilor era destinată comerţului şi a breslei batusilor. „Batus” era denumirea dată micilor negustori, care aveau ca îndeletnicire comerţul cu amănuntul. Aceştia puteau să îşi desfăşoare activitatea la parterul clădirii, unde fuseseră amenajate ateliere.
Apollonia Hirscher a ridicat Casa Negustorilor după o întâmplare care a avut, în cele din urmă, un final fericit. Fiica judelui de Braşov fusese declarată moartă şi îngropată după datini, lăsând în urma sa o mare durere. Însă, la scurt timp de la înmormântare, un gropar sărac a dezgropat mormântul în încercarea de a-i fura fetei bijuteriile cu care a fost înmormântată.
Atunci a avut parte de o mare surpriză: fata trăia, fiind până atunci în moarte clinică. Astfel, Apollonia Hirscher a promis că va ridica o clădire pentru a cinsti acest eveniment, lucru care s-a şi întâmplat. De altfel, întâmplarea a fost ilustrată într-o frescă, aceasta aflându-se în clădire.
Casa Negustorilor a fost construită într-un stil renascentist, însă stilul ei s-a mai schimbat odată cu trecerea timpului şi odată cu intervenţiile de restaurare. Edificiul este alcătuit din două pavilioane, unul destinat micilor magazine ale negustorilor şi unul pentru oficiul vamal. Sub clădire, a fost proiectată o pivniţă, mare parte din ea adăpostind vinurile sortite vânzării.
Arhitectura Casei Negustorilor a avut cel mai mult de suferit în urma marelui incendiu din anul 1689, iar aspectul actual a fost dobândit odată cu restaurările petrecute în perioada 1759-1847. După dispariţia breslelor, edificiul a avut alte întrebuinţări, astăzi, în el fiind amenajate un restaurant, o cafenea şi nişte galerii comerciale.