Opinii, Stiri Brasov

Chef Mădălina Sánta: Mulți au decretat „moartea” fine dining-ului și întoarcerea la „comfort food” în perioada post-pendemie

Ce faceți? Cum sunteți? Sunt vremuri complicate, despre care cu siguranță ne vom aminti, măcar prin prisma provocărilor pe care a trebuit să le traversăm. Au trecut câteva săptămâni de când ni s-a permis nouă, celor cu restaurantele, să ne redeschidem porțile către clienți, cu reguli stricte de distanțare, exclusiv la terase.

Deși entuziasmul în rândul colegilor a fost mare, restaurantele (cel puțin cele de fine dining) nu au cunoscut abundența de clienți de altă dată. Precaut, atât financiar, cât și din perspectiva sănătății, publicul n-a dat buzna, a fost circumspect și rezervat. Repede, mulți din cei din branșă au decretat “moartea” fine dining-ului și întoarcerea la “comfort food” promovând nevoie emergentă de readaptare.

Fiți curajoși, fiți creativi și lăsați-vă conduși de visul de a schimba ceva, de a vă pune amprenta, de nopțile nedormite, de testele repetate până la obsesie, în căutarea gustului perfect sau a texturii mult-visate. Nu trebuie să redefinim fine dining-ul în România, el abia ce se naște și o face prin truda uneia dintre cele mai fascinante generații de bucătari din România.

Articolul poate fi citit în întregime pe Zile și Nopți Brașov.

Lasa un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

Ultimele Articole

7 localități din județul Brașov au depășit incidența de 3 cazuri COVID-19 la mia de locuitori
Potrivit datelor Direcției de Sănătate Publică (DSP) Brașov, în această dimineață, 7 localități din județul Brașov au o incidență de
RO-ALERT Municipiul Brașov a trecut de o rată de transmitere COVID-19 de 3 cazuri la mia de locuitori. Se închid
Locuitorii municipiului Brașov au primit în urmă cu câteva minute un mesaj RO-ALERT prin care erau avertizați că în oraș
Luado Chocolate deschide, săptămâna viitoare, un magazin în Coresi Shopping Resort în urma unei investiții de 30.000 de euro
Luado Chocolate va deschide săptămâna viitoare cel de-al treilea magazin propriu. După locațiile din Poarta Schei nr.2 și cea din
Prioritățile CJ Covasna: Legarea județului de Aeroportul de la Ghimbav și Autostrada Brașov – Bacău
Preşedintele Consiliului Judeţean (CJ) Covasna, Tamas Sandor, are planuri mari după ce a câștigat al patrulea mandat. Acesta a anunțat
Pasajul Fartec este, deocamdată, tot la stadiul de „ridicare” a primului tronson din cele patru. Lucrare era programată, inițial, acum
Primul tronson din cele patru ale Pasajului Fartec ar fi trebuit predat „la cheie” acum mai bine de-o lună. Cum
Proiectarea parcării subterane din Centrul Civic, scoasă la licitație. Costul documentațiilor și al studiilor, estimat la 1,36 milioane de lei
Primăria Brașov face demersuri tehnice în vederea amenajării unei parcări subterane sub o parte a parcului din Centrul Civic. Proiectul
Aproape 100.000 de lei pentru asigurarea bunurilor de pe domeniul schiabil din Poiana Brașov
Primăria Brașov vrea să încheie o nouă poliță de asigurare pentru toate bunurile de pe domeniul schibail din Poiana Brașov,
Spațiu de co-working de 1.300 mp în Cartier Coresi
Ceetrus, dezvoltatorul Cartier Coresi – cel mai amplu proiect de regenerare urbană a României, a inaugurat un spațiu de co-working,
29 de brașoveni, internați la Terapie Intensivă. Alți 6.769 de pacienți au fost declarați vindecați
Instituția Prefectului informează că, potrivit datelor centralizate de Direcția de Sănătate Publică, situația epidemiologică privind COVID-19 în județul Brașov se
COVID-19: 97 de cazuri noi depistate la Brașov/ 3.855 de cazuri noi raportate la nivel național
Alte 3.855 de noi cazuri de coronavirus au fost raportate în ultimele 24 de ore în România. Bilanțul COVID-19 în
VIDEO Peste 400 de amenzi aplicate, ieri, de polițiști și jandarmi pentru nepurtarea măștilor în spațiile publice
În ultimele 24 de ore, sub autoritatea Instituției Prefectului, au fost desfășurate noi acțiuni de verificare a respectării măsurilor impuse
De mâine, ne întoarcem la starea de urgență: Municipiul Brașov a ajuns la o incidență COVID-19 de 2,99 la mia
Municipiul Brașov a ajuns astăzi, potrivit datelor Direcției de Sănpătate Publică, la o incidență cumulată a transmiterii COVID-19 la mia
Guvernul analizează reintroducerea restricțiilor de circulație pe timp de noapte, cu scopul limitării răspândirii epidemiei de SARS-CoV-2
Premierul Ludovic Orban a declarat, sâmbătă, că este în evaluare o eventuală măsură de restricţionare a circulaţiei pe timp de
În ultimele trei zile, 16 brașoveni au fost uciși de complicațiile COVID-19. Alți 524 de pacienți au fost declarați vindecați
Instituția Prefectului informează că, potrivit datelor centralizate de Direcția de Sănătate Publică, situația epidemiologică privind COVID-19 în județul Brașov se
COVID-19: 114 cazuri noi au fost depistate la Brașov, numărul îmbolnăvirilor urcând la 8.580/ În țară au fost raportate 4.761
Până astăzi, 24 octombrie, pe teritoriul României, au fost confirmate 205.793 de cazuri de persoane infectate cu noul coronavirus (COVID
Polițiștii și jandarmii au dat, și ieri, aproape 300 de amenzi pentru lipsa măștilor în spații publice și au întocmit
Echipe mixte formate din polițiști din cadrul Inspectoratului de Poliție Județean Brașov, polițiști locali, jandarmi, sub autoritatea Instituției Prefectului, au
Municipiul Brașov se apropie tot mai mult de scenariul roșu: incidență de 2,92 la mie
Direcția de Sănătate Publică a făcut publică incidența cumulată COVID-19 pe ultimele 14 zile. Județul Brașov a ajuns la un
De luni, și Colegiul Național „Andrei Șaguna” intră în online. Au fost confirmate 3 cazuri de COVID-19
3 cazuri de infectare cu Covid au fost confirmate, la Colegiul Național „Andrei Șaguna”, al treilea rezultat venind chiar astăzi.
Brățările de panică, utilizate în peste 500 de situații de urgență de către vârstnicii brașoveni. Direcția Socială continuă distribuția kit-urilor
Direcția de Asistență Socială Brașov continuă distribuirea kit-urilor în cadrul proiectului „Bunicii în siguranță – Sistem de teleasistență” către persoanele
Polițiștii și jandarmii au dat, din nou, peste 300 de amenzi pentru nepurtarea măștii în locuri publice și au întocmit
În ultimele 24 de ore, sub autoritatea Instituției Prefectului Județului Brașov, au fost desfășurate noi acțiuni de verificare a respectării