Economic, Stiri Brasov

După ce anul trecut au vândut burgeri de 1,5 milioane de lei, brașovenii de la Grătar Urban vor să extindă business-ul la București sau Cluj

Daniel şi Ana Otilia Strău­neanu, originari din Bucu­reşti, respectiv Târgu Neamţ, au pus pe harta culinară din Braşov restaurantul Grătar Urban, specializat în producţia de burgeri, în 2016, după o investiţie totală de 80.000 de euro. Ei au experienţă în antreprenoriat, având şi o cafenea şi o pizzerie în Târgu Neamţ.

„Ideea ne-a venit în 2016, când un prieten ne-a invitat într-o minivacanţă pe Valea Prahovei, în februarie. Ajunşi în Braşov, am luat centrul istoric la pas, iar de pe strada Michael Weiss se vedea vârful Tâmpa şi era o privelişte frumoasă. M-am gândit că ar fi un loc potrivit pentru un business. Am observat un local de închiriat şi aşa a apărut Grătar Urban“, povesteşte Daniel Străuneanu.

Restaurantul a fost deschis câteva luni mai târziu, după o investiţie iniţială de 70.000 de euro, căreia i s-au mai adăugat 10.000 de euro pentru achiziţionarea unui cuptor performant, cu o capacitate mai mare.

Daniel şi Ana Otilia Străuneanu s-au cunoscut în Singapore, având joburi pe un vas de croazieră, iar după câţiva ani au hotărât să se întoarcă acasă şi să se stabilească la Târgu Neamţ. „Povestea noastră în antreprenoriat a început la Târgu Neamţ. Soţiei îi place foarte mult să gătească, mie să ţin contabilitatea.“ „Ne place foarte mult să călătorim şi într-o călătorie am fost la un restaurant în care  bucătarii găteau la vedere într-un cuptor cu cărbuni. Acum, ceea ce ne face diferiţi de ceilalţi este faptul că gătim carne pe grătar cu cărbuni. Lucrăm cu carne proaspătă, din Săcele, pe care ne-o aduce în fiecare dimineaţă un producător local. Preparatul nostru de bază este burgerul şi folosim dulceaţă şi cu brânzeturi fine“, spune Daniel Străuneanu.

Pe lângă clasicii burgeri cu carne, compania face şi burgeri vegetarieni, cu porumb şi năut, dar şi supe creme. De atlfel, Grătar Urban are în portofoliu şi desert, lava cake şi măr copt cu brânză gorgonzola şi sos de caramel sau măr copt cu îngheţată. „Preparatele noastre costă între 25 şi 31 de lei.“

Antreprenorii spun că în timpul călătoriilor lor au încercat să înţeleagă specificul culinar al mai multor naţii, dar şi al României şi astfel au creat un produs uşor de preparat, plăcut la gust şi vandabil. „Cel mai vândut e burgerul casei, cu brânză Cheddar şi dulceaţă de ceapă.“

Jumătate din clienţii restaurantului Grătar Urban sunt turişti străini, iar vara ponderea este mult mai mare, spun fondatorii. Restaurantul are 100 mp, o capacitate de 8 mese în interior, iar vara pe terasă pot fi aşezate 12 mese.

De asemenea, braşovenii îşi pot comanda produsele şi la birou sau acasă prin serviciile de livrare locale.

„Odată cu apariţia serviciilor de livrări, cifra de afaceri a crescut foarte mult. În 2019, cifra de afaceri a fost de 1,5 milioane de lei, în creştere cu 50% faţă de 2018. Am atins capacitatea maximă şi ne gândim la dezvoltare într-un oraş mai mare, Bucureşti sau Cluj, unde să mergem cu acelaşi brand.“

Daniel Străuneanu spune că nu ar mai deschide în Braşov, deoarece piaţa este deja saturată. Acesta vede dinamica pieţei, susţinută de turişti, însă consideră că restaurantele existente în prezent în Braşov acoperă cererea pieţei. „Piaţa a ajuns într-un anumit nivel în care lucrurile trebuie lăsate să se aşeze.“

Daniel Străuneanu consideră că reuşita unui business constă în concept şi locaţie. Totodată, el spune că pentru a fi sustenabilă locaţia, din vânzările pe trei zile, un antreprenor trebuie să îşi acopere chiria. „Planul nostru pentru 2020-2021 este să deschidem un restaurant în Bucureşti sau în Cluj. E principalul pariu. (…) Este o provocare să fii antreprenor în 2020, facem cu plăcere ceea ce facem. Ne trezim cu un plan în fiecare dimineaţă, de asta avem trei businessuri care merg“.

2 Comentarii

  1. Cei mai buni burgeri!! Felicitări!!

  2. Cel mai de căcat gust pe care l-am întâlnit vreodată. Mananc cu plăcere mai mare burgeri din beijing fără să știu ce carne conțin decât prostiile fără sau cu un gust groaznic.

Lasa un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

Ultimele Articole

Vă Ajutăm din Brașov
O inițiativă plecată pe internet de la o anume tânără – Flavia Boghiu , în urma unei postări pe facebook
Șase noi decese cauzate de noul coronavirus. Numărul victimelor a ajuns la 146
Grupul de Comunicare Strategică a anunțat sâmbătă seară șase noi decese în România din cauza coronavirusului, bilanțul total ajungând astfel
O brașoveancă crede că a fost infectată cu COVID-19 după mai multe confuzii făcute de autoritățile medicale. A fost plimbată
Liuța Grama, o femeie din comuna Dumbrăvița, a chemat ambulanța din. Codlea pe 31 martie pentru a fi transportată la
Prima zi de amenzi majorate: 265 de „plimbăreți” amendați/ La Brașov, avem 198 de „carantinați” și peste 4.000 de persoane
În județul Brașov, potrivit datelor Direcției de Sănătate Publică, 198 de persoane se află în carantină, iar 4.033 de persoane
Voluntarii, la datorie non-stop în această perioadă grea. Au distribuit materiale de dezinfecție la 400 de asociații, într-o zi
Fie că sunt dintre cei care s-au înscris pe listele de voluntari ale primăriei, fie că sunt voluntari ai unor
Arafat ia în calcul prelungirea stării de urgență: „Nu cred că vom ieși din starea de combatere a virusului înainte
„Dacă vorbim de starea de urgență e foarte posibil să ajungă să fie prelungită încă o lună. Poate această decizie
Agricultorii din Italia îi vor înapoi pe români la muncă. Exportam peste 100.000 de sezonieri
După Germania, și Italia caută un acord cu țările din estul Europei pentru ca muncitorii sezonieri să poată ajunge la
Ordonanța Militară nr. 7: Localitatea Țăndărei va intra în carantină/ Se suspendă zborurile din și spre zonele roșii pentru 14
Marcel Vela, ministrul Afacerilor Interne, a anunat care sunt prevederile Ordonanței Militare nr. 7. Se instituie carantină pentru localitatea Țândărei.
Sunt necesare noi restricții militare. A fost arestat primul cetățean care a încercat să fugă de un filtru de poliție
Ministrul de Interne, Marcel Vela, a precizat că sunt necesare noi restricții militare, deoarece unele persoane nu au înțeles că
Cum se rostogolesc fake-news-urile în social media? Subiect de panică: coada de ambulanțe de la Infecțioase
O fotografie în care sunt surprinse mai multe ambulanțe așteptând în fața Spitalului de Boli Infecțioase Brașov a început să
Opt noi victime ale noului coronavirus. Bilanțul ajunge la 141 de morți
Încă 8 decese în România din cauza coronavirusului au fost anunțate sâmbătă, astfel încât bilanțul total urcă la 141. Două
127 de cazuri la Brașov – trei noi cazuri de COVID-19 în ultimele 24 de ore/ În România, 430 de
Ieri, 3 aprilie, 9 tone de materiale sanitare, constând în 200.000 de măști FFP2, au ajuns în România din China.
Criza cauzată de coronavirus a ieftin carburanții. Care sunt benzinăriile din Brașov cu cele mai mici prețuri
Comisia Europeană a publicat un document cu anumite statistici care arată situaţia preţurilor combustibilor, iar în ţara noastră un litru
Guvernul pregătește o nouă ordonanță militară. Va fi prezentată astăzi
Premierul Ludovic Orban a anunțat astăzi că Guvernul a pregătit o nouă ordonanță militară care va fi prezentată astăzi. „Am
Au fost ridicate restricțiile pentru camioane de pe DN 1, ținând cont traficul este destul de lejer
Restricțiile impuse autovehiculelor cu masa totală maximă autorizată mai mare sau egală cu 7,5 tone, pe DN1 (E60), Ploiești –
ISU Brașov a primit două autocamioane și o autospecială pentru descarcerare
ISU Brasov are în dotare de astăzi două autocamioane și o autospecială pentru descarcerare. Cele doua autocamioane au fost repartizate
Două asistente și opt infirmiere de la Secția de Psihiatrie Zărnești au intrat în carantină. Întregul personal va fi testat
Două asistente și opt infirmiere de Secția de Psihiatrie Zărnești a Spitalului de Neurologie și Psihiatrie Brașov au intrat în
De luni, Brașovul va avea un cabinet pentru urgențe stomatologice. 20 de medici vor fi la datorie
Începând de luni, Brașovul va oferi servicii stomatologice de urgență, gratuite, de luni până vineri, în intervalul orar 9.00-18.00, la
Două spitale din Brașov vor primi Hidroxiclorochină, medicamentul cu care sunt tratați pacienții infectați de COVID-19
Ministerul Sănătăţii anunţă că 18.000 de cutii Hidroxiclorochină, medicament folosit în tratamentul pacienţilor infectaţi cu virusul SARS-CoV-2, au fost donate
Un antreprenor brașovean anunță când se vor face următoarele livrări de echipamente medicale către România. Bogdan Micu consiliază Guvernul în
Un antreprenor din Braşov, care consiliază Guvernul României în domeniul achiziţiilor de echipamente şi materiale sanitare din China, a publicat