Stiri Brasov, Turism

FOTO Gastro localul – noul tip de ospitalitate românească patentat la Vama Buzăului

Restaurantele „acasă la localnici” fac parte din strategia de dezvoltare turistică a Vămii Buzăului. Șase puncte botezate „gastro local” au fost autorizate DSVSA și primesc turiști încă din vară.

Ia masa acolo unde mănâncă și localnicii – acesta este secretul pentru orice specialitate „de la mama ei”. Altădată un loc cu zero turiști, Vama Buzăului a dus conceptul mai departe: mănânci chiar la săteni, acasă.

 

Ca la mama (altuia) acasă

Nicoleta Burlac deține unul din cele 6 gastro-localuri deschise în Vama Buzăului. În stânga casei sale și-a ridicat un foișor cochet, în care un cuptor de cărămidă reprezintă „piesa de rezistență” a decorului rustic. Patru mese din lemn masiv, dotate cu ștergare românești, cheamă turiștii la masă. Trei dintre ei au terminat și felul doi, iar acum fac un dute-vino între ceașca de cafea și cea cu vișinată. „Ce mai, e ca la mama acasă”, spune unul dintre ei, de loc din București. Gastro localul reprezintă o interpretare modernă a ospitalității românești, cea în care gospodarul te omenește cu tot ce are prin casă. „Pentru început îi servim cu o țuică sau o vișinată. Ce doresc! Apoi o gustare rece, până se încalzeste ciorbica. Unii doresc, alții nu. Apoi aducem ciorba și felul doi. Ce avem in ziua respectivă. La sfârșit, o prajitură și cafea. Pâinea este făcută în casă, la cuptor, punem și o muratură lângă”, ne descrie Nicoleta parcursul festinului.

 

Dacă sunt acasă, mănânci

Nicoleta a dat drumul la „biznis” la sfârșitul verii. „Am fost chemati la ședintă la primărie, unde au venit cei de la DSV. A durat cateva luni să ne autorizăm”. Programul gastro localurilor este unul flexibil: când sunt acasă stăpânii, mănâncă și turiștii. Partea bună este că din șase gospodării autorizate, una tot e deschisă, pentru că sătenii fac „de gardă” prin rotație. „Dacă ești acasă tot trebuie să faci de mâncare. Dacă ai o nuntă sau nu ești acasă, nu deschizi. În septembrie au fost puțini de tot. Noi a avut multe nunți, n-am fost acasă”. Marketing-ul este și el unul special. Într-o localitate în care până acum 10 ani nu călca picior de turist, deschiderea de gastro-localuri face parte din strategia de ecoturism care s-a născut odată cu înființarea rezervației de zimbri. Rezervația sprijină afacerea localnicilor, iar gastro-localurile completează spectacolul oferit de zimbri. „Avem la rezervație un panou de informativ și acolo informăm turiștii cine este disponibil, adică ce gastro-local este deschis. Avem un grup pe WhatsApp în care comunicăm programul, iar fetele de la căsuțele din rezervație le explică turiștilor cum pot să ajungă la noi”, ne povestește gastro-antreprenorul.

 

Din coteț și din grădină iese-o masa de pomină

Ospitalitatea costă 60 de lei de persoană, un meniu complet. Cel mai important: mâncarea este 100% naturală, așa cum o pregătesc localnicii pentru masa lor. Tocmai de aceea, preparatele diferă în funcție de sezon, avuția godpodarului, habotnicia familiei și priceperea gopodinei. „Legumele sunt din grădină, carnea de la porcul din coteț. Nu sunt stropite, nu au chimicale. Acum pregătesc o oală de sarmale de post. Painea de la cuptor este pregătită de dis de dimineață”, mai spune gastro-localnica.

Ca să nu fie sfadă, toate punctele practică același preț. Iar ca să fie ușor recunoscute, gospodăriile gastro-local au toate la poartă un panou cu un cocoș. Localnicii întreprinzători speră la o iarnă bogată – în turiști și în zăpadă. Dacă e zăpadă, turiștii își pot petrece timpul la o plimbare cu sania trasă de cai. În zonă a fost înființat și un centru de echitație, care vara oferă plimbări cu șareta.

 

 

 

Lasa un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

Ultimele Articole

Schaeffler a trecut de 5.000 de angajați la Cristian și începe producția de rulmenți pentru aplicații feroviare
Schaeffler România, subsi­dia­ra locală a grupului german Schaeffler cu afaceri globale de peste 14 miliarde de euro şi aproximativ 89.000
Brașovenii de la Disofa au în plan să deschidă showromm-uri în București, Constanța și Iași
Dorina Codarin (45 de ani), o antreprenoare cu experienţă de peste 15 ani în producţia de mobilier, care în 2018
Parcare publică subterană cu 450 de locuri, în Centrul Civic
Primăria Brașov a prevăzut în bugetul pe acest an fonduri în vederea amenajării unor parcări în mai multe zone din
CJ Brașov alocă peste 3 milioane de lei pentru „hârțogăraia” aferentă proiectului de management integrat al deșeurilor
Consiliul Județean Brașov a încheiat în vara anului trecut contractul pentru realizarea Master Planului de gestionare a deșeurilor la nivelul
Râșnovul va investi peste 25 de milioane de lei într-un teatru de vară și o parcare etajată, în zona Cetății
Râșnovul continuă investițiile în vederea creșterii atractivității turistice a stațiunii. Unul dintre proiectele anunțate cu ani în urmă, pentru care
Compania Apa, factură de curent de până la 37,91 milioane de lei, în următorii doi ani
Compania Apa Brașov vrea să încheie un contract în vederea furnizării de energie electrică , la punctele de consum pe
Un fost europarlamentar este președintele CA al IAR Ghimbav
Președintele Agenției Metropolitane Brașov, Dragoș David, fost europarlamentar a fost ales președinte al Consiliului de Administrație al IAR Ghimbav. La
La Brașov, unul din patru șoferi încalcă legea în domeniul transporturilor rutiere publice de mărfuri și persoane. Amenzi de aproape
Polițiștii brașoveni de la Serviciul Rutier au desfășurat săptămâna trecută o acțiune ce a vizat combaterea încălcării normelor legale în
Primăria va aloca bani pentru aeroport când CJ Brașov va considera că este necesar și nevoie. „Factura” pe 2020 pentru
Ținând cont că una dintre cerințele venite din spațiul public a fost ca primarul Brașovului să aloce fonduri proiectului aeroportului
Ministrul de Interne, Marcel Vela, despre descinderile din casa liberalului Kadas: „Nu a fost o eroare!”
Marcel Vela a fost întrebat, la audierile din Parlament, dacă îşi cere scuze, din calitate de ministrul al Afacerilor Interne,
Brașovul atrage aproape trei milioane de turiști anual, dar doar jumătate dintre aceștia sunt înregistrați
Brașovul atrage aproape trei milioane de turiști anual, dar mai puțin de jumătate dintre aceștia sunt înregistrați, cazându-se la hoteluri
Designul interior creeaza echilibru
Caminul nostru este un proiect ce necesita investitii atat finaciare cat si de timp pentru a prinde contur. O parte
10 unități școlare, închise parțial din cauza gripei
10 școli brașovene sunt închise parțial din cauza gripei. Potrivit Ministerului Educaţiei şi Cercetării, situaţia centralizată la nivel naţional arată
Orban: Alegerile locale vor avea loc, cel mai probabil, pe 14 iunie
Premierul Ludovic Orban este de părere că data de 14 iunie este una „rezonabilă” pentru alegerile locale, comentând că organizarea
Dedeman face angajări la Brașov. Ce salarii oferă lanțul de magazine
Lanțul de magazine Dedeman face angajări în această perioadă în 15 orașe mari din țară, dintre care și Brașov, pe
Sfaturile polițiștilor către elevi, după ce un coleg de breaslă a agresat un copil în lift: „Nu urcați în lift
Polițiștii Biroului de Analiză și Prevenire a Criminalității din cadrul Inspectoratului de Poliție Județean Brașov continuă să desfășoare activități de
Chefii brașoveni au obținut doua medalii de argint și una de bronz la Olimpiada Mondială de Gastronomie de la Stuttgart
Încep să apară rezultatele de la Olimpiada Mondială de Gastronomie de la Stuttgart, Germania, acolo unde România a intrat în
Free Now, cea mai descărcată aplicație de ridesharing din România. A fost instalată de peste 100.000 de utilizatori
De la începutul anului până în prezent, Free Now a devenit cea mai descărcată aplicație de ridesharing din România din
Unul dintre puținele locuri unde mai este iarnă cu adevărat. Cum arată Transfăgărășanul printre nămeți
Transfăgărăşanul este închisă pe o porţiune de 27 kilometri timp de 8 luni din an, iarna şi primăvara, din cauza pericolului
În România, managerii au salarii de 10 ori mai mari decât subalternii
Salariul unui manager din România poate ajunge chair și la 15.000 de euro, acesta câștigând de 10 ori mai mult