Bogdan Silochi este unul dintre tinerii chefi din Sergiana Grup. La 36 de ani, a adunat 15 petrecuţi în bucătăria de la Ceasu’ Rău, locul în care spune că a învăţat meserie. Tot el spune că pasiunea e importantă în tot ce faci, însă toate abilităţile pălesc în faţa capacităţii de a te conecta la evoluţia actuală: „E bine să rupi uneori rutina şi să faci altceva, cu altcineva, să ai relaţii cu oameni pasionaţi, cu diverse nivele de pregătire, oameni care sunt sau nu sunt profesionişti, dar studiază şi se perfectionează în domeniul tău de activitate. De asta am devenit membru A.C.E.E.A. (Asociaţia Culturală Euro Est Alternativ), iar participarea la competiţia din Mongolia a fost experienţa care m-a convins că asta e calea: să cunoşti oameni interesanţi, să fii deschis pentru experienţe de acest nivel” – spunea Bogdan, la câteva zile de la întoarcerea de la Ulaanbaatar (Ulan Bator).
Luna aceasta, Ulaanbaatar a găzduit „Chinggis Khaan’s Challenge Cup 2019”, o competiţie gastronomică internaţională care a aliniat la start 21 de echipe reprezentative pentru tot atâtea state. Altfel spus, la Ulaanbaatar au participat 720 de competitori grupaţi în 20 de categorii. România a fost reprezentată de echipa A.C.E.E.A.. „Am ales A.C.E.E.A. pentru că mi-a plăcut preocuparea lor pentru bucătăria tradiţională. Nu zic că nu trebuie să evoluăm, doar se văd schimbările pe care le facem, ingrediente noi, tehnică nouă de gătit, dar chiar şi la concursul ăsta am văzut că noi ştim să dăm gust bun mâncării. Asta trebuie să preţuim. La concurs, după mine, acesta a fost atuul nostru, alături de modul în care ne organizam lucrul. Juriul a avut printre principalele criterii gustul, iar noi dăm gust bun mâncării.”
Bogdan a menţionat că, la fel ca alte delegaţii, şi românii au organizat un mic prânz prietenesc pentru organizatori şi participanţi. A fost vorba despre o gustare românească cu diverse preparate din carne şi brânzeturi, bucate tradiţionale şi cu specific din mai toate zonele României pentru că aşa a fost structurată echipa. Încă o data s-a dovedit cu această ocazie că avem o moştenire bogată, care vine din tradiţiile noastre culinare. Chiar dacă o spunem de 25 de ani, chiar dacă ne propunem să o demonstrăm în fiecare zi a activităţii noastre la Sergiana, de această dată, legat de acest subiect ne oprim aici, subliniind că aceste tradiţii sunt un tezaur valoros.
Bogdan a obţinut 4 medalii în concursul individual. Bronz, la categoria carne de porc, şi 3 medalii de argint, câte una la fiecare dintre categoriile: pui, peşte şi paste. A fost selectat, de asemenea, în echipa de trei bucătari care a concurat în numele României. Această echipă s-a clasat a doua în competiţia celor 21 de echipe reprezentative.
Un comentariu
Felicitări Bogdan și nu numai și la întreaga echipă ,Bravo